KUAH KARI DALCA SAYUR

Assalammualaikum...
Salam sejahtera....

Alhamdulilah ...
Semuanya sihat-sihat belaka....

Sebaik sahaja Bangun dari tidur terfikir hendak masak apa untuk tengahari ini...

Saya hanya terlintas hendak memasak kuah kari dalca sayur ... Sudah lama tidak memasak lauk tersebut....

Baiklah ... Saya sudah sediakan resepinya sesudah memasak sebentar tadi....

Ini dia menu untuk makan tengahari

Antaranya adalah ;

Bahan A :

1. Bawang besar : 1 biji
2. Bawang putih : 4 ulas
3. Cili kering : 10 tangkai
4. Serbuk kari : 5 sudu besar ( saya guna KARI ADABI )

KISAR SEMUA BAHAN A ( TERMASUK SEKALI SERBUK KARI SUPAYA SEBATI )

Bahan B:

1. Isi ayam / daging
2. Santan : 1 1/2 cawan
3. Air : 5 cawan
4. Minyak masak : 1/2 cawan
5. Bahan penumis ( pekkak, bunga lawang dan kayu manis ) ***

BAHAN C :

1. Ubi kentang : 1 biji
2. Carrot : 1 biji
3. Terung : 1 biji
4. Kacang panjang : 4

Ubi kentang , carrot dan terung : potong dadu besar.

BAHAN D:

**** Kacang dal dalam 1/2 cawan rebus hingga empuk

Cara memasak :

1. Panas kan minyak masak tadi.
2. Masuk kan bahan penumis (***) sehingga naik baunya.
3. Masukkan BAHAN A yang telah dikisar tadi. Tumiskan sehingga naik baunya dan terbit minyaknya.
4. Selepas itu , masuk kan isi ayam / daging.
5. Kemudian masukkan BAHAN C DAN BAHAN D.
6. Masukkan air sebanyak 5 cawan tadi ke dalam bahan-bahan tadi sehingga mendidih kuahnya.
7. Kemudian , setelah kuah mendidih dalam 10minit, masukkan santan pula.
8. Masak atau didihkan kuah kari sehingga sebati.
9. Masukkan bahan perisai iaitu garam secukup rasa.
10. Setelah masak kuah kari tersebut boleh dihidangkan bersama nasi panas.

Tapi saya sekeluarga makan bersama me sahaja. :-) :-) :-)

SELAMAT MENCUBA.

SEKIAN.
TERIMA KASIH.

RESEPI KUAH LAKSA

Assalammualaikum dan salam sejahtera

Alhamdulilah... Semuanya dalam keadaan sihat-sihat belaka...

Hari ini hendak memasak menu apa untuk tengahari, ya?

Hari ini saya sekeluarga makan kegemaran iaitu kuah mee laksa...

Antara bahan-bahannya adalah :

1. Ikan kembung - 1 kilo ( direbus )

2. Udang - 1/2 kilo 

3. Bawang besar - 2 biji

 4. air rebus udang - 2 cawan

5. Belacan - 2 inci ( ikut ukuran jari )

6. Bunga kantan - 1 batang

7. Daun kesum - 1 ikat 

8. Cili kering - ( ikut suka mahu pedas atau tidak )

9. Adam keping : 5 keping 

Hiasan :

1. Telur rebus

2. Kacang panjang 

3. Kubis atau salad

4. Timun

1 peket -  Mee laksa 

Cara membuatnya: 

1. Asingkan isi dan tulang ikan kembung. Blend isi ikan kembung. Blend pula tulang ikan kembung. Satukan dalam periuk bersama air rebusan ikan dan udang tadi.

2. Blend cili kering, belacan dan bawang besarMasukkan ke dalam periuk tadi.

3. Didihkan dan renehkan kuah tersebut sehingga naik aromanya.

4. Masukkan bunga kantan , asam keping dan daun kesum , udang.

5. Sementara tunggu kuah tersebut boleh rebus kan mee laksa.

6. Masukkan perisa Iaitu garam secukup rasa.

Setelah itu sesudah kuah dan mee laksa masak. Apa lagi boleh lah dihidangkan.

Orang yang pertama yang menjamu hidangan mee laksa adalah cik Suami kerana perutnya lapar dan tidak sabar hendak rasa kuah mee laksa. Tapi caranya cik Suami makan memang tidak memuji dia diam kan sahaja. Bak kata orang tua-tua tandanya dia sukakannya.

Selamat mencuba.

Sekian.

Terima kasih.